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CHARCUTERIES

Nous vous proposons toutes sortes de charcuteries : fraîches, sèches ou cuites ! Tous les produits sont fabriqués dans notre atelier d'Alzonne pour votre plus grand plaisir.

Saucisse d’Agneau

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A partir de 9,45

La saucisse d’agneau se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

Saucisse de foie fraîche

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A partir de 6,95

La saucisse de foie fraîche se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

Andouille

A partir de 2,70

Andouille

( 0Avis )
A partir de 2,70

Saucisse de couennes d’environ 250g.

Chair à saucisse

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A partir de 5,95

L’ingrédient idéal pour vos farces

Poitrine salée morceau

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A partir de 3,90

A cuisiner en lardons ou à faire griller en tranches fines.

 

Coppa entière

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49,35

Ses tranches se savourent à l’apéritif, avec des billes de melon ou de mozzarella, voire encore des figues fraîches. La coppa se décline également en salade, dans un risotto ou dans une pizza.

Coppa entière d’environ 1500g

Magret séché entier

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12,50

Découper de fines tranches. Les ajouter à une salade verte. On peut également les faire revenir à la poêle comme des lardons avant de les ajouter à une salade gourmande enrichie de pignons grillées ou d’amandes effilées grillées.

Pièce d’environ 350g

Jambon de pays tranché

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A partir de 12,75

Les porcs viennent exclusivement d’élevages du Sud Ouest de la France. Les jambons sont préparés dans notre laboratoire. Ils subissent un salage de 40 jours au sel sec.

Tranches d’environ 100g

Salade de museau de Porc

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A partir de 4,50

Cette salade agrémentera vos entrées ou vos plats et plaira à vos convives à coup sûr

Tripes cuisinées

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A partir de 5,95

Une spécialité gourmande pour les amateurs, les tripes cuisinées, à accompagner de pommes vapeur ou de carottes sautées.

Saucisson à l’ail sans sel nitrité

( 0Avis )
A partir de 3,90

Saucisson à l’ail pur porc de qualité supérieure

Rillettes de Canard

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A partir de 4,80

Cette entrée délicieuse est produite avec des canards gavés exclusivement au maïs. A servir frais accompagnée de bon pain de campagne.

Pâté Friton

A partir de 3,60

Pâté Friton

( 0Avis )
A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de foie de Volaille

( 0Avis )
A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de foie Pur Porc

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A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de tête

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A partir de 3,90

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté Campagne

A partir de 3,90

Pâté Campagne

( 1Avis )
A partir de 3,90

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Jambon blanc Sans sel nitrité

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A partir de 6,25

Sans sel nitrité, il vous fera redécouvrir le goût du jambon traditionnel. Tendre à souhait, le jambon blanc est autant apprécié des petits que des grands.

Tranches d’environ 80g

Galabard

A partir de 3,30

Galabard

( 0Avis )
A partir de 3,30

Le Galabard est un boudin plus épais qui s’accompagne également de pommes de terre et de pommes. On peut aussi l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple. 

Cuisse de canard confite

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A partir de 4,90

Délicatement confits dans la graisse de canard, les confits s’accompagnent de pommes de terre ou de haricots verts.

Boudin

A partir de 3,30

Boudin

( 0Avis )
A partir de 3,30

Le boudin noir s’accompagne traditionnellement de pommes de terre et de pommes. Mais on peut l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple.

Saucisse fraîche de Porc

A partir de 6,75

Saucisse fraîche de Porc

( 1Avis )
A partir de 6,75

La saucisse fraîche pur porc se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

Saucisse au piment d’Espelette

( 0Avis )
A partir de 7,75

La saucisse au piment d’Espelette se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

Saucisse basque

( 0Avis )
A partir de 7,75

La saucisse basque se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

Merguez

A partir de 2,85

Merguez

( 0Avis )
A partir de 2,85

Les merguez se préparent poêlées ou grillées sur une braise peu ardente. Merguez et chipolatas sont les stars du barbecue.

Pièces d’environ 80g

Chipolatas

A partir de 3,35

Chipolatas

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A partir de 3,35

Les chipolatas se préparent poêlées ou grillées sur une braise peu ardente. Chipolatas et merguez sont les stars du barbecue.

Pièces d’environ 80g

Chorizo à cuire

( 0Avis )
A partir de 2,70

Le chorizo est une spécialité d’origine ibérique. Ce saucisson assaisonné d’une préparation à base de piments, est réalisé avec de la viande de porc.

Pièces d’environ 180g

Poitrine salée tranchée

( 0Avis )
2,25

A cuisiner en lardons ou à faire griller en tranches fines.

Environ 150g

Fouet Chorizo

A partir de 6,25

Fouet Chorizo

( 0Avis )
A partir de 6,25

Le fouet est la saucisse sèche typique de la gastronomie catalane.

Un aller/retour de fouet pèse environ 250g

Coppa tranchée

( 0Avis )
A partir de 4,95

Ses tranches se savourent à l’apéritif, avec des billes de melon ou de mozzarella, voire encore des figues fraîches. La coppa se décline également en salade, dans un risotto ou dans une pizza.

Magret séché tranché

( 0Avis )
A partir de 4,00

Les ajouter à une salade verte. On peut également les faire revenir à la poêle comme des lardons avant de les ajouter à une salade gourmande enrichie de pignons grillées ou d’amandes effilées grillées.

Fouet

A partir de 6,25

Fouet

( 0Avis )
A partir de 6,25

Il est préférable de consommer notre fouet à température ambiante, en tranches plus ou moins fines. Selon vos goûts vous pouvez retirer la peau ou la laisser.

Un aller/retour de fouet pèse environ 250g

Jambon de pays entier

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104,30

Les porcs viennent exclusivement d’élevages du Sud Ouest de la France. Les jambons sont préparés dans notre laboratoire. Ils subissent un salage de 40 jours au sel sec.

Jambon de pays 7 kg

Saucisse sèche

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11,50

Les porcs viennent exclusivement d’élevages du Sud Ouest de la France. Les saucisses sont préparées dans notre laboratoire. Après avoir été soigneusement égouttées, elles sont étuvées pendant 2 jours avant de passer près d’un mois dans le séchoir.

Pièce d’environ 500/600g

Saucisson sec

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9,55

Idéal pour être servi à l’apéritif ou tout simplement en entrée accompagné de bon pain de campagne.

Pièce d’environ 400g

Saucisse de foie sèche

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9,15

Succulente saucisse sèche de foie, conçue selon la recette ancestrale avec du foie de porc frais.

Pièce d’environ 400g

Chorizo sec

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7,95

Spécialité Ibérique idéale pour vos apéritifs !

Pièce d’environ 400g