banner

Boeuf

Nous travaillons avec deux éleveurs situés en Haute-Garonne : La famille Vaccari et la famille Armaing. Mais également avec Myriam Chaudesaigues à Saint-Papoul dans l'Aude.L'alimentation des vaches est un élément primordial pour vous proposer la meilleure qualité, nous sommes donc très exigeants avec nos éleveurs sur ce point.

Tranche de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 19,10

ORIGINE : FRANCE (AUDE) 23,90 € /kg CONSEILS : À griller dans une poêle à feu soutenu dans de l’huile de tournesol ou du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre steak 2 minutes par face et de saler après cuisson avec de la fleur de sel.  Vous pouvez l’enrober dans du papier aluminium pour […]

Tournedos de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 7,20

Tranche de filet bardée d’une fine tranche de lard. Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini.

Tende de tranche de Boeuf

( 0Avis )
A partir de 19,10

La tende de tranche fournit des protéines, des nutriments tels que le zinc, le fer, des vitamines, et n’est pas un morceau gras du bœuf.

Rumsteck de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 21,50

Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis.

Pot-au-feu complet

( 0Avis )
38,90

Grand classique du répertoire culinaire français, le « pot-au-feu » est le plat convivial par excellence que l’on partage avec les amis et la famille.

Ce pot-au-feu est composé de joue, jarret, plat de côte, gîte et queue de bœuf. Plus 4 os à moelle offerts !

Plat de côtes de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 6,30

Le plat de côte entre traditionnellement dans la composition du pot-au-feu, en cuisson longue dans un grand volume de bouillon. Faites-le mijoter avec d’autres morceaux de texture et de saveur différentes : macreuse, gîte…

Pièce à fondue

( 0Avis )
A partir de 17,35

Ingrédient idéal d’une bonne fondue entre amis.

Rôti de Bœuf Rumsteck

( 0Avis )
A partir de 19,75

Le rôti de bœuf est une viande riche en protéines et peu grasse.

Rôti de Bœuf

A partir de 17,35

Rôti de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 17,35

Le rôti de bœuf est une viande riche en protéines et peu grasse.

Pavé de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 8,70

Sélectionnée par nos bouchers parmi les meilleurs morceaux, le pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.

Paleron de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 15,10

Le paleron est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui sied le mieux au paleron.

Jarret de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 7,15

Un morceau de viande doté d’un os riche en moelle, charnu, moelleux et gélatineux.

Gîte de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 7,85

La viande gélatineuse du gîte et son os confèrent aux plats mijotés une belle onctuosité.

Filet de Bœuf

A partir de 28,15

Filet de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 28,15

Le filet de bœuf est un morceau de choix, à poêler ou à rôtir selon vos envies.

Bavette de Bœuf

( 0Avis )
A partir de 6,45

La bavette est un morceau de viande très appréciés des amateurs de viande longue et délicatement persillée.

Basse côte

A partir de 12,95

Basse côte

( 0Avis )
A partir de 12,95

Agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée mais aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux.