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Charcuterie cuite

Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins dans notre atelier d'Alzonne dans l'Aude pour votre plus grand plaisir.

Salade de museau de Porc

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A partir de 4,50

Cette salade agrémentera vos entrées ou vos plats et plaira à vos convives à coup sûr

Tripes cuisinées

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A partir de 5,95

Une spécialité gourmande pour les amateurs, les tripes cuisinées, à accompagner de pommes vapeur ou de carottes sautées.

Saucisson à l’ail sans sel nitrité

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A partir de 3,90

Saucisson à l’ail pur porc de qualité supérieure

Rillettes de Canard

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A partir de 4,80

Cette entrée délicieuse est produite avec des canards gavés exclusivement au maïs. A servir frais accompagnée de bon pain de campagne.

Pâté Friton

A partir de 3,60

Pâté Friton

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A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de foie de Volaille

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A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de foie Pur Porc

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A partir de 3,60

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté de tête

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A partir de 3,90

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Pâté Campagne

A partir de 3,90

Pâté Campagne

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A partir de 3,90

Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.

Jambon blanc Sans sel nitrité

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A partir de 6,25

Sans sel nitrité, il vous fera redécouvrir le goût du jambon traditionnel. Tendre à souhait, le jambon blanc est autant apprécié des petits que des grands.

Tranches d’environ 80g

Galabard

A partir de 3,30

Galabard

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A partir de 3,30

Le Galabard est un boudin plus épais qui s’accompagne également de pommes de terre et de pommes. On peut aussi l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple. 

Cuisse de canard confite

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A partir de 4,90

Délicatement confits dans la graisse de canard, les confits s’accompagnent de pommes de terre ou de haricots verts.

Boudin

A partir de 3,30

Boudin

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A partir de 3,30

Le boudin noir s’accompagne traditionnellement de pommes de terre et de pommes. Mais on peut l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple.