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VOLAILLES

L’entreprise Les Mexicots est notre principal fournisseur de volailles.La famille MOUNIÉ exerce le métier de volailler depuis 3 générations au coeur du Lauragais.Leur secret pour une bonne volaille réside dans des conditions d’élevage traditionnelles en plein air, dans une sélection rigoureuse, dans une alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Foie Gras mi-cuit de Canard en tranche

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A partir de 4,95

Les foies sont issus de canards soigneusement sélectionnés auprès d´éleveurs du Sud-Ouest qui pratiquent l’authentique gavage au maïs

L’entrée idéale pour commencer un repas de fête.

Nos tranches de foie gras mi-cuit pèsent environ 50g / pièce

Poulet gris

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27,00

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Nous vous proposons des poulets gris d’environ 2,400 kg

Poulet entier Pays Cathare

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A partir de 21,80

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Filet de Poulet miel abricot

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A partir de 9,55

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Filet de Poulet

( 0Avis )
A partir de 6,40

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Nos filets de poulet pèsent entre 160 et 180g

Cuisse de Poulet

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A partir de 5,35

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Nos cuisses de poulet pèsent entre 200 et 250g

Poule

( 0Avis )
12,40

La poule au pot est l’un des emblèmes de la gastronomie française. On laisse mijoter la poule longuement avec une garniture aromatique.

Nos poules pèsent environ 1,80 kg

Pintade

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23,80

Sa chair n’est pas blanche comme celle des autres volailles mais brune comme celle du gibier et sa saveur est aussi assez soutenue.

Nous vous proposons des pintades d’environ 2 kg

Pigeon

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12,50

Le pigeon a une chair riche en protéines et en fer, pauvre en lipides.

Nos pigeons pèsent environ 400 à 500g.

Lapin

( 0Avis )
25,00

Le lapin se prépare rôti, braisé ou confit en cocotte.

Nous vous proposons des lapins d’environ 1,700 kg

Haut de cuisse de Dinde

( 0Avis )
7,60

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Nous vos proposons des hauts de cuisse de dinde d’environ 800g

Escalope de Dinde

( 0Avis )
A partir de 4,50

Rapides et faciles à cuire, les escalopes de dinde se déclinent en un nombre incalculable de bonnes recettes.

Cuisse de Dinde

( 0Avis )
12,65

Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.

Nos cuisses de dinde pèsent environ 1,60 kg

Coquelet

( 0Avis )
9,50

Le coquelet est un petit poulet à la chair très tendre, peu grasse et au goût plus léger que le poulet.

Nos coquelet pèsent environ 800g

Canette

( 0Avis )
19,60

La canette a une chair plus tendre et plus goûteuse que celle du canard.

Nos canettes pèsent environ 1,80 kg

Tournedos de Canard

( 0Avis )
A partir de 10,30

Tendre et savoureux, la viande de canard est pleine de saveurs et de caractère. Très parfumée, elle nécessite une cuisson contrôlée.

Pièces d’environ 200/250g.

Rôti de Canard fourré au foie gras mi-cuit

( 0Avis )
28,90

Deux magrets de canard préparés en rôti et farçis avec du foie gras (1kg)

Magret de Canard

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A partir de 8,80

Le magret de canard est un morceau de choix au goût prononcé et rustique. Il se déguste grillé, poêlé, juste cuit dans une salade ou en version séchée.

Nos magrets pèsent environ 450g.

Cœur de Canard en persillade

( 0Avis )
A partir de 10,10

Nos cœurs de canards proviennent d’élevages du Gers.

Caille

( 0Avis )
5,30

La caille possède une chair tendre aux saveurs délicates. C’est un mets de choix pour les fêtes. Elle peut cependant être consommée toute l’année, en viande (rôtie, braisée, fourrée) ou en terrine.

Nos cailles pèsent entre 250 et 280g

Foie Gras mi-cuit de Canard

( 0Avis )
A partir de 36,00

Les foies sont issus de canards soigneusement sélectionnés auprès d’éleveurs du Sud-Ouest qui pratiquent l’authentique gavage au maïs

L’entrée idéale pour commencer un repas de fête.