ORIGINE : FRANCE (AUDE)
12,90€ / kg
INGRÉDIENTS : maigre de porc, couenne, sel, poivre, boyau naturel
| Poids | ND |
|---|---|
| Sous-vide | par 1, par 2, par 3, par 4 |
Saucisse de couennes d’environ 200g.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
12,90€ / kg
INGRÉDIENTS : maigre de porc, couenne, sel, poivre, boyau naturel
| Poids | ND |
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| Sous-vide | par 1, par 2, par 3, par 4 |
Le fouet est la saucisse sèche typique de la gastronomie catalane.
Un aller/retour de fouet pèse environ 250g
Délicatement confits dans la graisse de canard, les confits s’accompagnent de pommes de terre ou de haricots verts.
Les porcs viennent exclusivement d’élevages du Sud Ouest de la France. Les saucisses sont préparées dans notre laboratoire. Après avoir été soigneusement égouttées, elles sont étuvées pendant 2 jours avant de passer près d’un mois dans le séchoir.
Pièce d’environ 500/600g
Les porcs viennent exclusivement d’élevages du Sud Ouest de la France. Les jambons sont préparés dans notre laboratoire. Ils subissent un salage de 40 jours au sel sec.
Jambon de pays 7 kg
La saucisse basque se déguste parfaitement grillée ou poêlée.

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