Tournedos de Bœuf
Tranche de filet bardée d’une fine tranche de lard. Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
47,90 € /kg
CONSEILS : Pour éviter tout choc thermique, pensez bien à sortir votre tournedos de bœuf du réfrigérateur et à le laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez-le. Dans votre poêle, faites chauffer du beurre. Saisissez le bœuf à feu vif sur chaque face pour marquer la viande. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson sur la tranche du tournedos. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour la nourrir. Dégustez dès que votre cuisson préférée est atteinte !
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
|---|
Ajouter le premier avis “Tournedos de Bœuf”
Nos autres produits
Paleron de Bœuf
Le paleron est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui sied le mieux au paleron.
Côte découverte d’Agneau
La viande d’agneau est très facile à cuisiner ; tendre et parfumée elle s’adapte à toutes les occasions.
Jarret de Bœuf
Un morceau de viande doté d’un os riche en moelle, charnu, moelleux et gélatineux.
Rumsteck de Bœuf
Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis.
Grenadin de Veau
La viande de veau, tendre et délicate, s’accommode de si nombreuses façons qu’elle a incontestablement séduit les plus grands Chefs et contribué à enrichir le patrimoine gastronomique de la France. Moelleuse et savoureuse, la viande de veau se déguste en toute occasion.
Avis
Il n'y a pas d'avis pour le moment.