Rôti de Porc échine
Chez le porc, l’échine est la partie supérieure du cou. Elle se situe après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. Ce morceau est apprécié pour sa tendreté et sa saveur : très goûteuse, elle est moins sèche et plus grasse que le filet.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
12,90 € /kg
CONSEILS : La cuisson du rôti de porc dans l’échine doit se faire à une température douce ( pas plus de 160°) et sur un temps de cuisson plutôt long (au moins 1h30 mn / kg). Il est important de mouiller régulièrement le rôti durant sa cuisson afin que la viande ne soit pas trop sèche.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
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