Poitrine de Porc

1,50€ – 7,50€

Aussi appelé « lard maigre », la poitrine de porc est un morceau prélevé sur le ventre de l’animal composé alors des plats de côtes et de la bardière.

Pièces d’environ 80g.

UGS : ND Catégories : Porc, VIANDES

ORIGINE : FRANCE (AUDE)

8,90 € /kg

CONSEILS : La poitrine de porc peut être grillée, poêlée, cuite au four ou à la cocotte voire bouillie (1h). Que serait le petit salé aux lentilles sans poitrine de porc ? Ce morceau de lard est idéal pour le préparation de potées ou de ragoûts. Découpée en tranches ou en morceaux, la poitrine de porc peut être marinée dans des épices et aromates, laquée au miel ou à la sauce soja avant d’être sautée ou grillée. On peut l’accompagner de fenouil, de haricots verts, de pommes de terre, d’asperges et de choux.

CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.