Pintade
Sa chair n’est pas blanche comme celle des autres volailles mais brune comme celle du gibier et sa saveur est aussi assez soutenue.
Nous vous proposons des pintades d’environ 2 kg
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
13,90€ / kg
CONSEILS : La pintade se cuit au four (abondamment arrosée), en cocotte ou se farcit. Un beurre glissé sous sa peau combat sa sécheresse. Elle s’accommode de toutes sortes de garnitures : légumes de saison, légumes secs, champignons, fruits et fruits secs. Les mélanges sucrés-salés lui vont bien également.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
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Poulet entier Pays Cathare
Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.
Lapin
Le lapin se prépare rôti, braisé ou confit en cocotte.
Nous vous proposons des lapins d’environ 1,800 kg
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Rapides et faciles à cuire, les escalopes de dinde se déclinent en un nombre incalculable de bonnes recettes.
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