Grillade de Porc
La grillade est un morceau plat et fibreux qui se niche entre la palette, l’échine et le carré de côtes. On oublie souvent que ce morceau que l’on utilise davantage lors de barbecue sert aussi à réaliser de belles paupiettes de porc. Elles se cuisinent aussi en tant qu’escalopes toutes simples.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
14,90 € /kg
CONSEILS : La grillade de porc peut être grillée à la poêle, sur feu moyen de préférence. Le secret d’une bonne grillade de porc réside dans la cuisson certes, mais surtout dans les différentes marinades qui l’assaisonneront (miel et soja, coriandre et lait de coco) ou grâce aux chutneys qui l’accompagneront (à la rhubarbe, à l’ananas). Enfin, la grillade de porc peut être pannée ou farcies de fruits secs pour la confection de paupiettes.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
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