Charcuterie cuite
Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins dans notre atelier d'Alzonne dans l'Aude pour votre plus grand plaisir.
Salade de museau de Porc
Cette salade agrémentera vos entrées ou vos plats et plaira à vos convives à coup sûr
Tripes cuisinées
Une spécialité gourmande pour les amateurs, les tripes cuisinées, à accompagner de pommes vapeur ou de carottes sautées.
Rillettes de Canard
Cette entrée délicieuse est produite avec des canards gavés exclusivement au maïs. A servir frais accompagnée de bon pain de campagne.
Pâté Friton
Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.
Pâté de foie de Volaille
Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.
Pâté de foie Pur Porc
Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.
Pâté de tête
Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.
Pâté Campagne
Nos pâtés se dégustent frais à l’apéritif accompagné de pain de campagne ou en entrée avec de la salade.
Jambon blanc Sans sel nitrité
Sans sel nitrité, il vous fera redécouvrir le goût du jambon traditionnel. Tendre à souhait, le jambon blanc est autant apprécié des petits que des grands.
Tranches d’environ 60g
Galabard
Le Galabard est un boudin plus épais qui s’accompagne également de pommes de terre et de pommes. On peut aussi l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple.
Cuisse de canard confite
Délicatement confits dans la graisse de canard, les confits s’accompagnent de pommes de terre ou de haricots verts.
Boudin
Le boudin noir s’accompagne traditionnellement de pommes de terre et de pommes. Mais on peut l’associer, coupé en rondelles, à des légumes comme la carotte par exemple.