Lapin

ORIGINE : FRANCE (AUDE)

18,90€ / kg

CONSEILS : Le lapin se cuit entier mais plus souvent découpé. Les cuisses et le râble se farcissent, de même que la gigolette (épaule et côtes désossées). Le lapin a inspiré nombre de recettes classiques : lapin à la moutarde, chasseur, en gibelotte, en civet, en gelée, en terrine.

CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.