Cuisse de Dinde
Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.
Nos cuisses de dinde pèsent environ 1,80 kg
ORIGINE : FRANCE
11,80€ / kg
CONSEILS : Comptez une cuisson d’une quarantaine de minutes dans un four à 200 °C afin d’obtenir des cuisses de dinde savoureuses et moelleuses. Vous pouvez la servir avec des légumes cuits au four dans son jus, avec une salade et des frites ou encore un gratin dauphinois.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
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Nos autres produits
Caille
La caille possède une chair tendre aux saveurs délicates. C’est un mets de choix pour les fêtes. Elle peut cependant être consommée toute l’année, en viande (rôtie, braisée, fourrée) ou en terrine.
Nos cailles pèsent entre 250 et 280g
Magret de Canard
Le magret de canard est un morceau de choix au goût prononcé et rustique. Il se déguste grillé, poêlé, juste cuit dans une salade ou en version séchée.
Nos magrets pèsent environ 450g.
Rôti de Canard fourré au foie gras mi-cuit
Deux magrets de canard préparés en rôti et farçis avec du foie gras (1kg)
Foie Gras mi-cuit de Canard
Les foies sont issus de canards soigneusement sélectionnés auprès d’éleveurs du Sud-Ouest qui pratiquent l’authentique gavage au maïs
L’entrée idéale pour commencer un repas de fête.
Poule
La poule au pot est l’un des emblèmes de la gastronomie française. On laisse mijoter la poule longuement avec une garniture aromatique.
Nos poules pèsent environ 2,500 kg
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