Paupiette de Veau
La viande de veau, tendre et délicate, s’accommode de si nombreuses façons qu’elle a incontestablement séduit les plus grands Chefs et contribué à enrichir le patrimoine gastronomique de la France. Moelleuse et savoureuse, la viande de veau se déguste en toute occasion.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
19,90 € /kg
CONSEILS : A la cocotte, faites suer un oignon, saisissez la paupiette sur chaque face. Mouillez avec du vin blanc (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé), assaisonnez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Au four, de la même façon, faites dorer chaque face dans une sauteuse. Enfournez à 180° pour 25 minutes, en veillant à arroser de temps à autre pour éviter que la viande ne sèche.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
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