Coquelet
Le coquelet est un petit poulet à la chair très tendre, peu grasse et au goût plus léger que le poulet.
Nos coquelet pèsent environ 800g
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
13,90€ / kg
CONSEILS : Le coquelet peut être cuit au four ou bien à la cocotte. Il nécessite un bon assaisonnement avant cuisson : sel et poivre, mais aussi ail écrasé, thym, romarin ou autres épices plus exotiques.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
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Nos autres produits
Magret de Canard
Le magret de canard est un morceau de choix au goût prononcé et rustique. Il se déguste grillé, poêlé, juste cuit dans une salade ou en version séchée.
Nos magrets pèsent environ 450g.
Lapin
Le lapin se prépare rôti, braisé ou confit en cocotte.
Nous vous proposons des lapins d’environ 1,800 kg
Foie Gras mi-cuit de Canard
Les foies sont issus de canards soigneusement sélectionnés auprès d’éleveurs du Sud-Ouest qui pratiquent l’authentique gavage au maïs
L’entrée idéale pour commencer un repas de fête.
Pintade
Sa chair n’est pas blanche comme celle des autres volailles mais brune comme celle du gibier et sa saveur est aussi assez soutenue.
Nous vous proposons des pintades d’environ 2 kg
Haut de cuisse de Dinde
Toutes nos volailles proviennent de l’Aude ou des régions voisines et sont sélectionnées dans des élevages qui pratiquent l’alimentation 100% végétale et minérale complétée de blé et maïs produits dans notre région.
Nous vos proposons des hauts de cuisse de dinde d’environ 1kg
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