Filet mignon de Porc
Le filet mignon de porc est une pièce de choix chez le porc : c’est un des plus moelleux. Situé entre la pointe de filet, les côtes filet et le filet, cette pièce offre une chair tendre et peu grasse.
Ce filet mignon pèse environ 600 g.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
18,90 € /kg
CONSEILS : Étant une pièce maigre du porc, le filet mignon peut être bardé avant cuisson. S’il n’est pas cuit entier, il peut se découper en médaillons. Le filet mignon supporte presque tous types de cuisson. On peut le préparer à poêle, au grill ou la plancha (saisi de chaque côté pour que les sucs caramélisent puis 3 minutes par face). Le filet mignon est également délicieux rôti ou braisé : entier, compter 25 à 30 minutes au four, selon sa taille.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
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