Tournedos de Bœuf
Tranche de filet bardée d’une fine tranche de lard. Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
47,90 € /kg
CONSEILS : Pour éviter tout choc thermique, pensez bien à sortir votre tournedos de bœuf du réfrigérateur et à le laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez-le. Dans votre poêle, faites chauffer du beurre. Saisissez le bœuf à feu vif sur chaque face pour marquer la viande. Baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson sur la tranche du tournedos. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour la nourrir. Dégustez dès que votre cuisson préférée est atteinte !
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
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