Tendron de Veau
La viande de veau, tendre et délicate, s’accommode de si nombreuses façons qu’elle a incontestablement séduit les plus grands Chefs et contribué à enrichir le patrimoine gastronomique de la France. Moelleuse et savoureuse, la viande de veau se déguste en toute occasion.
ORIGINE : FRANCE (AUDE)
17,90 € /kg
CONSEILS : Il faut retirer le tendron du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit plus tendre. Il n’est pas conseillé d’ôter le gras avant cuisson : il rendra la viande plus savoureuse et pourra être enlevé dans l’assiette. Les tendrons se préparent sautés, braisés ou en ragoût. Au grill, saisir les tendrons à haute température sur un grill. Pendant la cuisson, ne pas piquer la viande avec une fourchette : les sucs s’en échapperaient et la viande perdrait en tendreté.
CONSERVATION : Vous recevrez vos produits sous-vide, le temps de conservation est alors d’une semaine à partir de la réception, dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Tous nos produits sont frais, il est donc également possible de les congeler. La décongélation devra être réalisée dans le frigidaire et non à température ambiante. Il faut compter 5 à 6h pour des petites pièces et 12 à 24h pour des grosses pièces.
| Poids | ND |
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